Il Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2015 è un vino rosso di straordinario carattere e profondità. Prodotto nella celebre Valpolicella, in Veneto, questa cuvée nasce da una sapiente selezione di uve tradizionali della zona: Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a piena maturazione. Dopo la vendemmia, le uve vengono appassite su graticci per circa 120 giorni, concentrando aromi e zuccheri prima della vinificazione. Il vino affina lungamente in botti di rovere, acquisendo struttura, eleganza e complessità. Il millesimo 2015 si distingue per la sua generosità: al naso offre note di prugne secche, ciliegie sotto spirito, cacao e spezie dolci, mentre il palato è profondo, opulento, con tannini morbidi e una lunga persistenza.
La regione della Valpolicella, a nord di Verona, gode di un clima mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e dalla protezione delle Prealpi. I suoli sono ricchi di calcare e basaltici, conferendo ai vini profumi intensi e buona freschezza. La storia della produzione dell’Amarone si intreccia con le tradizioni locali di appassimento delle uve, pratica che risale a secoli fa e rende questi vini tra i più prestigiosi d’Italia e del mondo.
Per gli abbinamenti, l’Amarone Costasera richiede piatti strutturati che possano sostenere la sua potenza. Ottimo con brasati, stufati di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Si sposa a meraviglia anche con piatti tipici veneti come il pastissada de caval o con arrosti importanti. Per un abbinamento più moderno, è eccellente con cioccolato fondente di alta qualità a fine cena.
Per esaltare al meglio tutte le sue sfumature, il Costasera Amarone della Valpolicella va servito in ampi calici a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo fatto ossigenare per almeno un’ora, soprattutto se si tratta di un magnum. Questo permetterà al vino di esprimere tutta la sua complessità e armonia.
