Recensioni Viniou
L'Amarone della Valpolicella de la maison Bertani, millésime 2013, Cuvée Valpantena, rappresenta una delle massime espressioni dei grandi vini rossi veneti. Questo vino nasce dall'assemblaggio tradizionale di uve Corvina, Rondinella e altre varietà autoctone, raccolte manualmente nei vigneti collinari della Valpantena, una delle sottozone più vocate della denominazione. Le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi, procedimento che concentra zuccheri e aromi, prima di una lunga fermentazione e di un affinamento in botti di rovere che si protrae per diversi anni. Il risultato è un vino potente e complesso, dal colore rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia sotto spirito, prugna secca, spezie dolci, cacao e leggere note di erbe aromatiche.
La regione della Valpolicella, nel cuore della provincia di Verona, è celebre per il suo clima mite mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e per i suoi suoli calcarei e vulcanici, che donano ai vini struttura, eleganza e longevità. L'Amarone nasce da una tradizione antica, profondamente legata alla storia vitivinicola locale e al territorio: già i Romani apprezzavano i vini "passiti" di questa zona, e ancora oggi l'Amarone rappresenta l'emblema della capacità di fondere forza e raffinatezza.
Questo Amarone si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati: brasati di manzo, selvaggina in salmì, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Non è raro incontrarlo come compagno ideale del tradizionale pastissada de caval, uno stufato tipico veronese a base di carne di cavallo.
Per la degustazione, consiglio di servire questo vino tra i 18 e i 20°C, dopo averlo fatto ossigenare in un decanter per almeno un'ora, per permettere alla complessità aromatica di esprimersi pienamente. L'ideale è utilizzarlo in grandi bicchieri a calice ampio, capaci di esaltare la ricchezza olfattiva che rende unico l'Amarone Bertani.
