Vini Amarone della Valpolicella Allegrini - Amarone Classico - 2020

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2020 di Allegrini è un vino iconico che rappresenta pienamente la tradizione enologica veneta. Si tratta di una cuvée composta dai classici vitigni autoctoni della Valpolicella, come Corvina, Rondinella e Molinara, prodotti con il metodo dell’appassimento: le uve, dopo la vendemmia manuale, vengono lasciate appassire per diversi mesi, periodo durante il quale perdono parte dell’acqua concentrando zuccheri, aromi e struttura. Il risultato è un vino corposo, intenso e avvolgente, con profumi complessi che spaziano dalla prugna matura alle amarene, con note di spezie dolci, tabacco e cacao. Il millesimo 2020 si distingue per un’equilibrata freschezza che accompagna la sua ricchezza, portando in bocca una persistenza lunga, tannini setosi e una piacevole morbidezza.

La Valpolicella si trova in Veneto, a nord di Verona, tra i monti Lessini e il lago di Garda. Il clima qui è temperato, caratterizzato da inverni miti e estati calde, con una buona ventilazione che favorisce la sanità delle uve, specialmente durante l’appassimento. I suoli calcareo-argillosi conferiscono mineralità e finezza ai vini, mentre la storia viticola della zona è antichissima, legata già all’epoca romana, e trova oggi nell’Amarone una delle sue massime espressioni.

Questo vino richiede piatti di grande struttura e sapore: classici accostamenti sono brasato di manzo, selvaggina in umido, arrosti di cacciagione e formaggi stagionati come il Monte Veronese. Ottimo anche con piatti tipici veneti come il pastissada de caval, o con un risotto all’Amarone.

Per una degustazione ottimale, è consigliabile servirlo a una temperatura tra 18 e 20°C, dopo un’adeguata ossigenazione nel decanter di almeno un’ora. Consigliata l’apertura con qualche anno di affinamento in cantina, ma anche oggi promette grande emozione.