Vini Amarone della Valpolicella Sopra Sasso - 2019

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG Sopra Sasso 2019 è un vino rosso secco di grande struttura prodotto nella regione della Vénétie, nel nord-est dell’Italia. Questo vino è ottenuto principalmente da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano e sottoposte al tradizionale processo di appassimento: le uve vengono fatte appassire su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi prima della vinificazione. Il millesimo 2019 si distingue per un perfetto equilibrio tra potenza e freschezza, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una lunga macerazione e affinamento in botti di rovere, regalando profondità, complessità e un bouquet aromatico intenso.

La Valpolicella è una delle aree vitivinicole più rinomate d’Italia, incastonata tra le Prealpi e il Lago di Garda. Il clima è temperato, con inverni miti e estati calde, mentre i suoli variano da calcarei a vulcanici, conferendo ai vini una tipica mineralità e una notevole eleganza. La tradizione vinicola risale ai tempi dei Romani, e l’Amarone, nato per caso da una fermentazione completa del vino Recioto, ha acquisito fama internazionale per il suo stile poderoso e avvolgente.

L’Amarone Sopra Sasso 2019 si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti: arrosti di carne rossa, selvaggina in umido, brasati al vino rosso, ma anche formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Perfetto anche con piatti tipici veneti, come il pastissada de caval o il risotto all’Amarone, che ne esaltano il carattere sontuoso.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, dopo aver decantato il vino per almeno un’ora, così da permettere al bouquet complesso di esprimersi al meglio. Questo Amarone può essere apprezzato ora oppure affinato ancora per diversi anni in cantina.