Vini Amarone della Valpolicella Ca'de'Rocchi - La Bastia - 2022

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Ca'de'Rocchi Amarone della Valpolicella "Cuvée La Bastia" 2022 è un vino rosso secco di grande personalità, che nasce dal tipico blend della denominazione: principalmente Corvina e Corvinone, con percentuali minori di Rondinella e altre uve autoctone. Il millesimo 2022 ha beneficiato di condizioni climatiche ottimali, favorendo la concentrazione degli aromi e il perfetto equilibrio tra maturità, freschezza e struttura. L’Amarone si distingue per la particolare tecnica di vinificazione: dopo la vendemmia manuale, le uve vengono appassite per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi, prima della fermentazione e di un affinamento prolungato, in parte in legno. Nel calice si esprime con un bouquet intenso di prugna secca, ciliegia sotto spirito, liquirizia, cacao e un tipico sottofondo di spezie dolci e tabacco.

La Valpolicella, in Veneto, è una delle aree enologiche più storiche e prestigiose d’Italia. Il suo paesaggio collinare è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e da un microclima particolarmente favorevole grazie alla vicinanza del Lago di Garda, che mitiga le escursioni termiche. Già amata in epoca romana, la Valpolicella ha fatto dell’Amarone il suo ambasciatore nel mondo, un vino frutto di tradizioni secolari e di una lavorazione attenta che valorizza la ricchezza delle uve autoctone.

Data la sua struttura sontuosa e la complessità aromatica, l’Amarone Ca'de'Rocchi si abbina splendidamente con piatti dalla decisa personalità: brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti, oppure formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Per chi ama i sapori veneti, è eccellente anche con la pastissada de caval, tipica della zona. Grazie alla sua ricchezza, può essere apprezzato anche da solo, come vino da meditazione.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura di 16-18°C, dopo un periodo di ossigenazione in decanter di almeno un’ora, così da esprimere tutto il suo potenziale olfattivo e gustativo.