Vini Amarone della Valpolicella Marco Conati - Classico - 2015

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2015 di Marco Conati rappresenta un autentico gioiello dell’enologia veneta. Questo vino rosso secco, appartenente alla prestigiosa denominazione, nasce da un uvaggio classico composto principalmente da Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di Molinara. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da un’annata favorevole, con uve maturate lentamente, conferendo equilibrio tra struttura, freschezza e potenziale di affinamento. La vinificazione segue il metodo tradizionale: dopo una rigorosa selezione, i grappoli vengono appassiti per circa 100-120 giorni, concentrando aromi e zuccheri, prima di una lunga fermentazione e un prolungato invecchiamento in botte, che regala profondità e complessità.

La Valpolicella è una delle regioni vitivinicole più rinomate del Veneto, situata tra Verona e il Lago di Garda. Il clima è temperato, grazie alla protezione delle Prealpi e all’influenza mitigatrice del lago, che consentono maturazioni lente e bilanciate. I suoli sono ricchi di calcare, argilla e basalto, elementi che donano ai vini finezza, mineralità e una notevole capacità di invecchiamento. La tradizione dell’Amarone affonda le sue radici nella storia contadina veneta, legata al gusto per vini possenti, adatti sia alla convivialità che alla meditazione.

L’Amarone di Marco Conati è ideale con piatti sostanziosi, come brasato di manzo, stracotto di cavallo, selvaggina in umido, o formaggi stagionati locali come il Monte Veronese. La ricca tessitura del vino trova notevole affinità anche con piatti della cucina regionale, ad esempio il tipico risotto all’Amarone.

Per cogliere appieno le sfumature aromatiche e la struttura generosa di questo Amarone, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, possibilmente decantato almeno un’ora prima della degustazione per favorire un’ottimale evoluzione al bicchiere.