Vini Amarone della Valpolicella Boscaini - 2020

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2020 della cantina Boscaini rappresenta una delle eccellenze enologiche della Valpolicella. Si tratta di un vino rosso secco prodotto principalmente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, raccolte a mano e successivamente lasciate appassire per diversi mesi nei tradizionali fruttai. Questo processo di appassimento concentra zuccheri e aromi, regalando al vino una struttura importante e una notevole complessità. La vinificazione prevede una macerazione lunga e un affinamento in grandi botti di rovere per almeno due anni, dettaglio indispensabile per sviluppare sentori di frutta matura, spezie dolci, cacao e leggere note balsamiche. Il millesimo 2020, in particolare, si distingue per eleganza, profondità e grande potenziale evolutivo.

La Valpolicella, situata tra Verona e il Lago di Garda, è una delle regioni vinicole più celebri del Veneto. Qui il clima è temperato, mitigato dall’influenza del lago e dalla presenza delle Prealpi che proteggono i vigneti dai venti freddi. Il suolo calcareo-argilloso, ricco di minerali, consente una maturazione ideale delle uve, essenziali per vini complessi e longevi. La storia vitivinicola della Valpolicella affonda le radici nell’epoca romana e l’Amarone, nato quasi per caso da una fermentazione completa del Recioto, è oggi simbolo riconosciuto in tutto il mondo per i suoi profumi e la sua ricchezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, l’Amarone Boscaini 2020 si esprime al meglio con piatti robusti e ricchi. È perfetto con brasati di manzo, cinghiale in umido, stufati, selvaggina nobile o formaggi stagionati come il Monte Veronese. Da provare anche con piatti tipici veneti quali il tradizionale risotto all’Amarone o la pastisada de caval, antica ricetta della zona.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e l’espressione degli aromi. Un’eventuale decantazione di un’ora può valorizzarne ulteriormente la complessità. Il vino può essere apprezzato già oggi oppure lasciato affinare in cantina per scoprire negli anni tutta la sua evoluzione.