Vini Amarone della Valpolicella Vignaiolo Pietro Zardini - Pietro Junior - 2016

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Il Vignaiolo Pietro Zardini Amarone della Valpolicella DOCG "Cuvée Pietro Junior" 2016 è un vino rosso di assoluta struttura e personalità, rappresentando una delle massime espressioni enologiche della Valpolicella. Prodotto a partire da un assemblaggio classico di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Corvinone, questo Amarone beneficia della tipica tecnica dell’appassimento: dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi prima della vinificazione, che avviene lentamente, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere. Il millesimo 2016 si distingue per l’armonia tra potenza e freschezza, con un bouquet ampio in cui spiccano note di ciliegia matura, prugna, confettura di frutti rossi, spezie dolci, cacao e un elegante sottofondo balsamico. In bocca risulta vellutato, corposo e avvolgente, con tannini ben integrati e un finale persistente.

La regione della Valpolicella, situata nelle colline a nord di Verona in Veneto, gode di un clima mite, favorito dalla vicinanza del Lago di Garda che mitiga le temperature e permette alle uve di maturare perfettamente. I suoli variano tra calcari, argille e tufi, donando complessità e mineralità ai vini. Questa zona vanta una storia vitivinicola millenaria, già rinomata in epoca romana, e il metodo dell’appassimento delle uve si tramanda di generazione in generazione, permettendo la creazione di vini ricchi e intensi come l’Amarone.

Per abbinare al meglio questo Amarone della Valpolicella, si consigliano piatti di grande struttura come brasati di manzo, selvaggina da piuma o da pelo, arrosti importanti e formaggi stagionati come Monte Veronese o Grana Padano Stravecchio. Si sposa perfettamente anche con specialità venete quali il pastissada de caval o uno stufato d’asino.

Al momento della degustazione, si consiglia di lasciare ossigenare il vino per almeno un’ora e servirlo ad una temperatura di 18-20°C. Questo permetterà alla complessità aromatica di esprimersi al meglio e di apprezzare tutta la profondità che il millesimo 2016 ha da offrire.