Vini Amarone della Valpolicella ACCORDINI IGINO - AMARONE CLASSICO RISERVA - 2017

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L’Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 di Accordini Igino rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia veneta. Questo vino rosso secco nasce tipicamente da un blend di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, selezionate a mano e appassite su graticci per diversi mesi prima della vinificazione. Il millesimo 2017 si caratterizza per grande struttura e complessità, con una vinificazione tradizionale che prevede lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere, elementi che contribuiscono a donarli ampie note di frutta matura, spezie dolci, cacao e tabacco.

La Valpolicella, nel cuore della regione Veneto, è una zona collinare lambita dalle correnti del Lago di Garda e protetta dai Monti Lessini. Qui il clima mite e ventilato facilita la lenta appassitura delle uve, mentre il suolo variegato, ricco di calcare e argilla, imprime ai vini una tipica mineralità e freschezza. La storia vitivinicola della Valpolicella affonda le sue radici nell’epoca romana, ma è soprattutto negli ultimi decenni che l’Amarone si è imposto sul panorama internazionale come simbolo di eleganza e potenza.

Data la sua ricchezza e intensità, questo Amarone Riserva si abbina magnificamente a piatti robusti come brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti o formaggi stagionati, quali il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. In chiave regionale, è eccellente con un classico risotto all’Amarone, esaltando gli aromi del vino anche nella preparazione del piatto.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, preferibilmente in ampio calice, per permettere al bouquet di evolvere e sprigionare tutte le sue sfumature. Potrà continuare ad affinarsi per diversi anni in cantina, sviluppando ulteriori nuance di fascino e profondità.