Vini Amarone della Valpolicella Le Guaite di Noemi - 2011

L’Amarone della Valpolicella DOCG Le Guaite di Noemi 2011 è un vino rosso di eccezionale struttura ed eleganza. Realizzato prevalentemente con uve Corvina, Corvinone e Rondinella, provenienti da vigneti selezionati sulle colline della Valpolicella, questo Amarone si distingue per il processo tradizionale di appassimento che prevede la lenta disidratazione degli acini per diversi mesi, concentrando zuccheri, profumi e aromi. Il millesimo 2011, caratterizzato da condizioni climatiche equilibrate tra caldo e freschezza, dona al vino una piacevole armonia tra intensità gustativa e freschezza, con note complesse di ciliegia sotto spirito, prugna matura, cacao, tabacco e un finale speziato di pepe nero e liquirizia. L’affinamento prolungato in legno arricchisce ulteriormente la complessità olfattiva e dona una tessitura morbida e vellutata ai tannini.

La regione della Valpolicella, situata in Veneto tra il Lago di Garda e le Prealpi Veronesi, gode di un clima mitigato e suoli diversificati di origine calcareo-argillosa, ideali per la coltivazione delle varietà autoctone. Questa zona vanta una storia vitivinicola millenaria, legata sin dall’epoca romana alla produzione di vini corposi, fra cui l’Amarone rappresenta l’espressione più alta della tradizione e dell’innovazione enologica veneta.

In abbinamento, l’Amarone Le Guaite di Noemi 2011 si sposa magnificamente con brasati di manzo, stufati di selvaggina, guancia di vitello al vino rosso, oltre ai formaggi stagionati come il Monte Veronese e il Parmigiano Reggiano. Per un’accoppiata regionale autentica, si consiglia il tipico pastissada de caval, piatto storico veronese a base di carne di cavallo stufata.

Si raccomanda di degustare questo Amarone a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora, così da apprezzarne la ricchezza aromatica e la profondità gustativa. Il vino, già armonioso ora, può evolvere brillantemente ancora per diversi anni in cantina.