Vini Amarone della Valpolicella Speri - Vigneto Monte Sant'Urbano - 2013

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG Vigneto Monte Sant’Urbano 2013 della cantina Speri è uno dei massimi rappresentanti della tradizione enologica veneta. Questo vino rosso, prodotto esclusivamente nelle migliori annate, nasce da una sapiente selezione di uve autoctone: principalmente Corvina Veronese, affiancata da Corvinone, Rondinella e una piccola componente di varietà locali. Le uve provengono dal celebre cru Monte Sant’Urbano, situato in collina su terreni calcareo-marnosi, con esposizione ideale per la perfetta maturazione delle bacche. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono posti a riposo per il tradizionale appassimento di circa 100 giorni, che concentra zuccheri e aromi. Segue una lunga fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, per poi riposare ulteriormente in bottiglia.

La Valpolicella si trova all’interno della provincia di Verona, tra il Lago di Garda e le prime propaggini prealpine. Il clima è temperato, con inverni mai troppo rigidi e una buona escursione termica che favorisce lo sviluppo aromatico delle uve. Il suolo è caratterizzato da marne, calcari e argille che donano ricchezza e complessità ai vini. La storia della zona è antichissima: già i Romani producevano qui vini blasonati, ma è dal Novecento che l’Amarone si afferma come un riferimento assoluto per gli appassionati di grandi rossi strutturati.

Questo Amarone si esprime con grande potenza e raffinatezza: al naso dominano frutta scura matura, ciliegia, prugna, sentori di cacao, tabacco, spezie dolci e un accenno di erbe aromatiche. In bocca risulta avvolgente, caldo, con tannini morbidi e una persistenza lunghissima. Si abbina splendidamente a piatti saporiti: brasati di manzo, selvaggina in umido, formaggi stagionati come il Monte Veronese stravecchio o il Parmigiano. Tradizionalmente nella zona si serve anche con un classico risotto all’Amarone o con i tipici gnocchi al ragù d’anatra.

Per coglierne tutte le sfumature aromatiche e la morbidezza della struttura, si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura di 17-18°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora. Così potrà offrire al meglio la sua complessità e la sua eleganza senza eguali.