L’Amarone della Valpolicella DOCG 2018 della cantina Bolla è un vino rosso secco che incarna l’eccellenza enologica della regione veneta. Ottenuto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino viene prodotto attraverso la tradizionale tecnica dell’appassimento: le uve vengono fatte appassire su graticci per diversi mesi prima della pressatura, concentrando così zuccheri e aromi. Il millesimo 2018 si distingue per una buona maturazione delle uve, grazie a un’annata equilibrata che ha donato ai vini struttura e complessità. La vinificazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in botti di rovere che arricchisce il bouquet di sentori speziati e note di frutta secca, ciliegie sotto spirito e cacao.
La Valpolicella è una delle zone vitivinicole più prestigiose del Veneto, situata tra Verona e il Lago di Garda. Il territorio si caratterizza per un clima mite, favorito dalla protezione delle Prealpi Lessiniche, e terreni calcareo-argillosi che donano ai vini eleganza e profondità. La tradizione dell’Amarone affonda le sue radici nella storia locale, emblema di una cultura contadina che ha saputo trasformare una pratica antica come l’appassimento in una vera forma d’arte. Questo terroir unico contribuisce in modo decisivo alla forza e all’equilibrio del vino.
L’Amarone della Valpolicella si accompagna magnificamente a piatti ricchi e strutturati. È ideale con brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Per un abbinamento tradizionale, consigliamo il classico risotto all’Amarone, una ricetta tipica della regione che esalta le note calde e avvolgenti del vino.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire l’Amarone a una temperatura di 17-18°C, stappando la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di respirare e sprigionare al meglio i suoi aromi intensi e complessi.
