Vini Amarone della Valpolicella Recchia - Corvina Veronese/Corvinone/Rondinella - - Classico - 2020

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2020 della cantina Recchia è un sontuoso rosso di grande struttura ed eleganza, frutto di una cuvée classica composta principalmente da Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. Questo millesimato, figlio di un’annata equilibrata, presenta le tipiche note dell’Amarone, grazie all’appassimento delle uve che precede la vinificazione. Questo processo, che vede le uve riposare su graticci per diversi mesi, consente una concentrazione di aromi, zuccheri e struttura che si esprime in un vino di grande intensità, complessità olfattiva e notevole persistenza gustativa. Al naso dominano sentori di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e un elegante finale di tabacco e cacao. In bocca è pieno, caldo, setoso, ben equilibrato tra morbidezza, tannini vellutati e una piacevole freschezza.

La Valpolicella si estende sulle colline a nord di Verona, in Veneto, una regione famosa nel mondo per i suoi vini rossi ricchi e longevi. Il territorio è caratterizzato da un clima temperato, mitigato dai venti del Lago di Garda e dalla protezione delle Prealpi, oltre che da suoli calcarei-argillosi che donano mineralità e profondità ai vini. L’Amarone nasce dall’antica tradizione locale della rifermentazione, diventando un simbolo dell’enologia veneta a partire dal Novecento.

Questo Amarone è il compagno ideale per arrosti importanti, selvaggina in umido, brasati e formaggi stagionati come il Monte Veronese vecchio e il Grana Padano. Una scelta eccellente per piatti della tradizione regionale come il pastissada de caval o risotto all’Amarone, sapori robusti che sposano la ricchezza aromatica del vino.

Per valorizzare appieno le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione, così da permettere al bouquet di esprimersi in tutta la sua complessità.