Vini Amarone della Valpolicella Casalforte - Riserva - 2016

Recensioni Viniou

Il Casalforte Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2016 è un vino rosso di grande struttura ed eleganza, ottenuto dalle uve tipiche della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, tradizionalmente raccolte a mano e lasciate appassire in fruttaio per concentrare aromi e zuccheri. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole, con un ciclo vegetativo regolare che ha permesso un’ottima maturazione delle uve. La vinificazione prevede una lunga macerazione e un affinamento in botti di rovere per diversi anni, regalando al bicchiere grande complessità ed equilibrio. Nel calice il vino si presenta di un intenso colore rosso granato, con profumi avvolgenti di ciliegia sotto spirito, prugna disidratata, spezie dolci e leggere note tostate. La bocca è sontuosa, piena e vellutata, con una piacevole persistenza e tannini morbidi.

La regione della Valpolicella si trova a nord di Verona, tra le Prealpi Lessiniche e il Lago di Garda. Questo territorio collinare gode di un clima ventilato e temperato, con suoli composti da marne calcaree e basalti che donano mineralità e freschezza ai vini. Sin dall’epoca romana, la Valpolicella è celebre per la produzione di vini rossi corposi. L’Amarone nasce da antiche tecniche di appassimento, perfezionate nel tempo, che esaltano l’intensità e la concentrazione del frutto, divenendo un’icona dell’enologia veneta.

L’Amarone della Valpolicella Riserva esprime al meglio il suo carattere accanto a piatti di grande struttura come brasati, selvaggina in umido, spezzatino di manzo e formaggi stagionati, come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Per chi desidera una tipica esperienza territoriale, si abbina magnificamente con la pastissada de caval, uno stufato tradizionale veronese.

Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire questo Amarone tra 18 e 20°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in decanter, così da apprezzare pienamente i suoi aromi profondi e la ricchezza gustativa.