Vini Amarone della Valpolicella Castelli Veneti - 2018

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Amarone della Valpolicella DOCG Castelli Veneti 2018 è un vino rosso di straordinaria eleganza e struttura, nato da un taglio tradizionale di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e, talvolta, Oseleta. Il millesimo 2018 si è distinto per un clima piuttosto equilibrato che ha favorito una lenta e completa maturazione delle uve. Dopo la raccolta manuale, i grappoli migliori vengono appassiti su graticci per circa 3-4 mesi, concentrando aromi e zuccheri. La vinificazione prosegue poi con una lunga fermentazione e un affinamento in botti di legno che conferiscono al vino profondità, tannini vellutati e tipici sentori di ciliegia sotto spirito, prugna, spezie dolci e cacao.

La Valpolicella, zona storica nel cuore della regione Veneto, gode di un clima mite grazie alla protezione del Lago di Garda e delle Prealpi, che favoriscono l'appassimento naturale delle uve. Il suolo calcareo-argilloso, ricco di minerali, dona ai vini finezza, freschezza e longevità. La tradizione dell'Amarone affonda le sue radici nei primi decenni del Novecento, quando questa tipologia, evoluzione del Recioto, è diventata uno dei grandi vini rossi italiani da meditazione.

L'Amarone è perfetto in abbinamento a piatti ricchi e saporiti: brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina, ma anche con preparazioni regionali come la pastissada de caval o uno stufato all'Amarone. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Monte Veronese stravecchio, e con piatti a base di funghi o tartufi, che ne esaltano la profondità aromatica.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Amarone della Valpolicella tra 18 e 20°C, magari aprendo la bottiglia almeno un'ora prima per permettere ai profumi complessi di aprirsi completamente. Un'esperienza che saprà arricchire ogni occasione speciale.