Recensioni Viniou
Tenimenti Dal Moro Amarone della Valpolicella DOCG 2022 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto nella rinomata regione della Valpolicella in Veneto. Questo Amarone è ottenuto dai tradizionali vitigni autoctoni Corvina, Rondinella e Molinara, vendemmiati rigorosamente a mano e lasciati appassire per diversi mesi in fruttaio. Il processo di appassimento concentra zuccheri, aromi e struttura, regalando al vino un profilo unico. Dopo la pigiatura, segue una lunga fermentazione e un affinamento in botti di rovere, che sviluppa eleganti note mature e una tessitura vellutata.
La Valpolicella è una delle zone vitivinicole italiane più storiche e affascinanti, con vigneti che si estendono tra dolci colline coperte da terreni calcarei e argillosi. Il clima mite, influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini, è ideale per la lenta maturazione delle uve e per il tradizionale appassimento. Qui la tradizione vitivinicola affonda le radici nell’antichità romana, e la fama dell’Amarone nasce proprio dall’evoluzione del Recioto, quando la fermentazione prosegue fino ad ottenere un grande rosso secco, potente e complesso.
L’Amarone della Valpolicella, grazie alla sua intensità, si abbina splendidamente a piatti strutturati e ricchi. È perfetto con stufati di selvaggina, brasati di manzo, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Monte Veronese. Da provare anche con piatti tipici veneti, come il celebre “pastissada de caval” o il risotto all’Amarone, per un’esperienza gastronomica autentica.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire l’Amarone della Valpolicella Tenimenti Dal Moro 2022 a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la morbidezza dei tannini.
