Vini Amarone della Valpolicella Château Château - Amarone Masi Costasera - 2016

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2016, prodotto dalla prestigiosa tenuta Masi nella celebre cuvée Costasera, rappresenta una delle massime espressioni dei vini rossi italiani. Questo vino è ottenuto principalmente da uve autoctone della Valpolicella—Corvina, Rondinella e Molinara—raccolte a mano e sottoposte all’appassimento su graticci per alcuni mesi, un processo che concentra zuccheri, profumi e intensità aromatica. Il millesimo 2016 si distingue per un equilibrio raffinato tra la potenza della struttura e la freschezza delle componenti acide, regalando al naso intense note di ciliegia matura, prugna secca, cacao e spezie dolci, accompagnate da leggeri accenni balsamici e tabacco, risultato anche di un affinamento in botti di rovere.

La regione della Valpolicella, situata a nord di Verona, gode di un clima temperato, mitigato dalle correnti d’aria del lago di Garda e protetto dai Monti Lessini. I suoli sono prevalentemente calcarei e ricchi di minerali, ideali per la coltivazione delle uve destinate all’Amarone. La lunga tradizione vinicola della zona risale all’epoca romana e si esprime oggi in vini di grande carattere, con una particolare attenzione all’equilibrio tra morbidezza e freschezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, l’Amarone Costasera si accompagna magnificamente a piatti corposi e ricchi di sapore: brasati, selvaggina, arrosti di manzo o agnello, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano, ma anche piatti tipici veneti come la pastissada de caval. Può sorprendere, inoltre, l’abbinamento con piatti a base di cioccolato fondente.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, in ampi calici per favorire l’ossigenazione e l’espressione completa degli aromi complessi che caratterizzano questa splendida annata di Amarone. Eventualmente, lasciatelo decantare almeno un’ora prima del servizio affinché possa rivelare tutta la sua elegante profondità.