Vini Amarone della Valpolicella I Castei - Campo Casalin - 2009

L'Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Campo Casalin 2009 della cantina I Castei è un vino rosso secco di straordinaria complessità, prodotto da un attento blend delle uve tipiche della Valpolicella: Corvina, Rondinella e Molinara. Il millesimo 2009, caratterizzato da un clima favorevole e raccolti sani, conferisce al vino grande struttura e profondità aromatica. La vinificazione segue il tradizionale metodo dell'appassimento: le uve, raccolte a mano, vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi, prima di una lenta fermentazione e di un affinamento in botti di rovere che può protrarsi fino a quattro anni.

La Valpolicella è una regione collinare situata a nord-ovest di Verona, famosa da secoli per la produzione di vini rossi eleganti e potenti. Il clima mite, influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda, e i suoli calcarei-argillosi favoriscono una perfetta maturazione delle uve, mentre l’altitudine dei vigneti regala freschezza e vivacità al vino. L’Amarone rappresenta il vertice qualitativo di questa tradizione, nato storicamente quasi per caso e oggi celebrato in tutto il mondo per la sua unicità.

L'Amarone I Castei Cuvée Campo Casalin 2009 si presta magnificamente ad abbinamenti con piatti robusti come brasati, arrosti di manzo o selvaggina, così come con formaggi stagionati dal sapore intenso quali il Monte Veronese Stravecchio o il Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura. Ottimo anche con piatti tipici locali come il pastissada de caval o i bigoli al ragù d’anatra, che esaltano le note complesse e vellutate del vino.

Per apprezzare appieno la ricchezza aromatica di questo Amarone, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora. Così facendo, il vino sprigionerà tutta la profondità dei suoi profumi di frutta appassita, spezie dolci e cacao, offrendo un’esperienza gustativa davvero memorabile.