Vini Amarone della Valpolicella Zenato - Amarone Riserva Sergio Zenato - 2001

Recensioni Viniou

La Cuvée Amarone Riserva Sergio Zenato 2001 è uno dei grandi vini rossi d’Italia, prodotto nel cuore della Valpolicella in Veneto. Questo vino nasce da un sapiente assemblaggio di uve tradizionali come Corvina, Rondinella, e una piccola percentuale di Molinara, raccolte a mano e lasciate appassire su graticci per diversi mesi secondo il metodo tipico dell’Amarone. Dopo la pressatura, il mosto fermenta lentamente e il vino viene affinato per molti anni in botti di rovere, donando complessità e profondità straordinarie. Il millesimo 2001 si distingue per la sua struttura possente, i sentori evoluti di ciliegia sotto spirito, confettura di prugne, spezie dolci, cacao e tabacco, oltre a una trama tannica setosa e un finale persistente.

La zona della Valpolicella si estende a nord di Verona, tra i Monti Lessini e il Lago di Garda. Il clima è temperato, influenzato sia dalle correnti fresche di montagna che dalla dolcezza del lago, creando condizioni ottimali per la coltivazione delle uve a bacca rossa. I terreni sono prevalentemente calcarei e ricchi di argilla, fondamentali per il carattere corposo e raffinato degli Amarone. La storia della regione è ricca, con una tradizione vitivinicola che risale all’epoca romana e che oggi si esprime tra modernità e rispetto per le tecniche antiche.

Questo Amarone Riserva esprime il meglio di sé con piatti robusti della tradizione veneta e italiana. Si abbina magnificamente a brasati, stracotti di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Per chi ama l’azzardo, è perfetto anche con il famoso risotto all’Amarone, dove territorio e vino si incontrano nel piatto.

Per esaltare tutta l’ampiezza aromatica e la complessità di questo Amarone, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora. Così potrete godere pienamente della sua straordinaria eleganza e profondità.