Vini Amarone della Valpolicella Masi - Amarone Mazzano - 2012

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La Cuvée Amarone Mazzano 2012 di Masi è un vino rosso di notevole struttura e profondità, espressione emblematica della denominazione Amarone della Valpolicella DOCG. Prodotto principalmente da un blend di uve autoctone quali Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino segue la tradizione dell'appassimento: dopo la vendemmia tardiva, le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi. La vinificazione prevede una lenta fermentazione seguita da un lungo affinamento in botti di rovere, che contribuisce a conferire al vino complessità, potenza e armonia. Il millesimo 2012 si distingue per un equilibrio perfetto tra la ricchezza alcolica, la morbidezza e una vivace freschezza, con profumi intensi di ciliegie sotto spirito, prugne secche, spezie dolci, cacao e sfumature balsamiche.

La Valpolicella, situata nella regione del Veneto, è uno dei distretti vitivinicoli più prestigiosi d'Italia, celebre in tutto il mondo per l'Amarone. Il suo clima temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e dalle colline circostanti, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. I terreni sono di natura calcarea e vulcanica, offrendo mineralità e finezza ai vini. La storia viticola della zona è antichissima e affonda le radici nell'epoca romana, con una lunghissima tradizione legata ai vini appassiti, che qui raggiungono livelli di eccellenza.

L'Amarone Mazzano 2012 si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati come brasati di manzo, cinghiale in umido, stufati di selvaggina e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Splendida anche la combinazione con la pastissada de caval, tipica della tradizione veronese.

Per esprimere al meglio tutta la sua complessità, è consigliabile servire questo Amarone a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione. Si suggerisce, soprattutto per i vini di questo spessore e annata, un'adeguata ossigenazione di almeno un’ora prima della degustazione.