Vini Amarone della Valpolicella Speri - Amarone della Valpolicella Classico - 2004

Recensioni Viniou

L'Amarone della Valpolicella Classico 2004 de la maison Speri est un vin rouge d'exception provenant de la région de la Vénétie, en Italie. Élaboré principalement à partir des cépages locaux Corvina, Rondinella et Molinara, cet Amarone est issu du prestigieux terroir de la Valpolicella. La technique de vinification particulière utilisée ici est appelée "appassimento", où les raisins sont séchés avant d'être pressés, ce qui confère au vin une concentration unique et une profondeur aromatique raffinée. L'année 2004 reste un millésime mémorable pour la région, offrant un équilibre parfait entre acidité et richesse en saveurs.

La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est une région viticole renommée bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols sont composés de calcaire, d'argile et de gravier, ce qui favorise la culture de vignes de grande qualité. La zone de Valpolicella, avec son histoire vinicole séculaire, est surtout connue pour la production de vins tels que le Valpolicella, le Ripasso et l'Amarone, qui sont parmi les plus appréciés au monde.

Pour accompagner ce somptueux Amarone della Valpolicella, nous vous recommandons des plats robustes qui sauront s'harmoniser avec sa structure complexe et ses arômes de fruits secs, d'épices et de cacao. Optez pour des plats traditionnels de la région comme le "brasato all'Amarone" (bœuf braisé à l'Amarone) ou un risotto aux champignons sauvages. Les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, sont également de parfaits compagnons pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de déguster cet Amarone à une température de 18-20°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, afin de libérer toute sa palette aromatique et d'en apprécier chaque nuance.