Vini Amarone della Valpolicella Aldegheri - Vantambrogio - 2017

Recensioni Viniou

L'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 de la maison Aldegheri est un vin rouge puissant et élégant, issu d'un assemblage connu sous le nom de Cuvée Vantambrogio. Ce vin est produit dans la région italienne de la Vénétie, renommée pour ses prestigieux vins rouges fabriqués à partir des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara. La récolte 2017 a été marquée par un climat favorable, permettant d'obtenir des raisins bien mûrs, parfaits pour la méthode de vinification de l'Amarone, qui implique un processus unique de passerillage. Cette technique consiste à faire sécher les raisins après la vendange, concentrant ainsi les sucres et aromes avant la fermentation.

La Vénétie est une région viticole diversifiée et riche en histoire, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers modérés, favorable à la viticulture. Les sols diversifiés, composés principalement de calcaire, d'argile et de basalte, contribuent au caractère unique des vins de la région, en particulier dans la célèbre appellation Valpolicella.

L'Amarone della Valpolicella est connu pour sa richesse en arômes et sa structure tannique. Il s'accorde parfaitement avec des plats robustes tels que le risotto à l'amarone, un mets régional, mais aussi avec des viandes rôties ou des gibiers. Il se marie également très bien avec les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 18-20°C. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation mémorable, mettant en valeur la richesse et la profondeur de l'Amarone della Valpolicella de la maison Aldegheri.