Vini Suvereto Petra - Alto - 2011

Recensioni Viniou

La Cuvée Alto 2011 del Castello di Petra è un vino rosso di grande carattere proveniente dalla rinomata zona di Suvereto, nella Maremma toscana. Il blend “Cuvée Alto” suggerisce una fusione di varietà bordolesi, principalmente Cabernet Sauvignon, Merlot e, talvolta, un tocco di Petit Verdot o Cabernet Franc. Il millesimo 2011 è stato particolarmente favorevole grazie a un’estate calda, che ha permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e un affinamento in barrique di rovere francese, spesso per almeno 18 mesi, conferendo al vino grande struttura, note complesse di frutti neri maturi, spezie dolci, tabacco e un elegante finale balsamico.

La regione di provenienza, la Toscana, in particolare l’area di Suvereto, si distingue per il clima mediterraneo con estati calde e secche, e inverni miti. I suoli sono ricchi di minerali, soprattutto ferro e argilla, conferendo ai vini profondità e mineralità. Suvereto ha una lunga tradizione vitivinicola, ma negli ultimi decenni si è affermata come una delle sottozone più vocate della Maremma per la produzione di rossi di taglio internazionale, grazie anche all’investimento di aziende innovative come Petra.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Alto 2011 si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia, arrosti di cinghiale e brasati. Accostamenti locali tradizionali comprendono la lepre in salmì, la pappardella al ragù di cinghiale o una costata di manzo alla fiorentina. La sua struttura importante lo rende ideale anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per apprezzare appieno le sue sfumature gustative, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente decantandolo almeno un’ora prima della degustazione per permettergli di esprimere tutto il suo bouquet aromatico e la grande eleganza di cui è capace.