Recensioni Viniou
Il Chianti Classico Cuvée Brolio 2008 del Castello di Barone Ricasoli è un raffinato vino rosso che incarna l’eleganza e la tradizione del territorio toscano. Ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese, affiancate da piccole percentuali di vitigni complementari quali Canaiolo e Colorino, questo millesimo 2008 riflette un’annata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato che ha favorito il pieno sviluppo aromatico delle uve. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con una fermentazione in acciaio e un affinamento in botti di rovere di varie dimensioni, che conferiscono al vino struttura, complessità e una piacevole rotondità. Il colore si presenta rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emergono note di amarene, viola, cuoio e spezie dolci, accompagnate da sentori di tabacco e leggera tostatura. In bocca risulta equilibrato, dai tannini ben integrati e un finale elegante e persistente.
La zona del Chianti Classico si estende tra Firenze e Siena, una delle regioni vinicole più storiche e celebri d’Italia. Il suo terroir unico, fatto di suoli galestrosi e alberese ricchi di minerali, altitudini variabili tra i 200 e i 600 metri e un clima continentale con escursioni termiche marcate, consente di ottenere Sangiovese di straordinaria eleganza e longevità. La storia vitivinicola di questa zona è secolare, con Barone Ricasoli che rappresenta una delle famiglie pioniere nella definizione dello stile del Chianti Classico fin dal XIX secolo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Chianti Classico si presta magnificamente a piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa o di selvaggina, ragù di cinghiale e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche accostato a piatti internazionali a base di agnello o a risotti corposi. Si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione o decantazione, per esaltarne tutta la complessità aromatica.
