Vini Chianti Classico Castello dei Rampolla - Riserva - 1995

Recensioni Viniou

Il Castello dei Rampolla Chianti Classico Riserva 1995 rappresenta una delle espressioni più iconiche del prestigioso territorio toscano. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, con possibili piccole aggiunte di Canaiolo e Colorino secondo la tradizione chiantigiana, questo vino proviene da vigneti situati sulle colline di Panzano in Chianti, nella zona storica del Chianti Classico. L’annata 1995 si distingue per la sua eleganza e per una notevole capacità di invecchiamento, grazie a una vendemmia equilibrata che ha saputo coniugare maturità del frutto e freschezza. La vinificazione segue metodi rispettosi della tradizione, con lunghe macerazioni e affinamento in botti di rovere che conferiscono al vino profondità, struttura e una complessa gamma aromatica che comprende ciliegie mature, viola mammola, note di sottobosco e un delicato tocco speziato.

La regione del Chianti Classico è situata tra Firenze e Siena, ed è riconosciuta per un terroir unico: terreni ricchi di galestro e alberese, ideali per la coltivazione del Sangiovese, e un clima mediterraneo caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizioni ottimali per lo sviluppo degli aromi e la preservazione dell’acidità. Il Chianti Classico DOCG si fregia del simbolo del Gallo Nero, testimonianza di una storia vitivinicola che affonda le radici nel Medioevo e che continua a rappresentare un’eccellenza vinicola italiana.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Chianti Classico Riserva si sposa magnificamente con piatti tipici della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, stufati di cinghiale, pappardelle al ragù di lepre e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con arrosti di carni rosse e piatti a base di funghi porcini.

Consiglio di degustare questo vino dopo un’attenta ossigenazione, meglio se decantato, e alla temperatura di servizio di 18-20°C, per apprezzarne tutta la complessità e la finezza acquisita nel tempo.