Vini Chianti Classico Vallepicciola - Riserva - 2020

Recensioni Viniou

Il Vallepicciola Chianti Classico Riserva 2020 rappresenta l’eccellenza della tradizione toscana. Questo vino rosso secco nasce principalmente da uve Sangiovese, talvolta affiancate da piccole percentuali di varietà autoctone o internazionali, per dare complessità e profondità al blend tipico della denominazione. La vendemmia 2020, caratterizzata da un clima equilibrato senza eccessi termici, ha consentito una maturazione delle uve che ha esaltato la tipicità varietale. La vinificazione avviene con una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento di almeno 24 mesi, parte dei quali in botti di rovere, che conferiscono struttura, eleganza e un bouquet raffinato di frutti rossi maturi, ciliegia, viola e delicate note speziate e tostate.

Il Chianti Classico DOCG è una zona storica, cuore pulsante della Toscana vinicola, situata tra Firenze e Siena. Il terroir è segnato da suoli ricchi di galestro, marne e argilla, con eccellente drenaggio e una buona escursione termica tra giorno e notte che favorisce la concentrazione aromatica e l’acidità delle uve. La storia vitivinicola dell’area risale al Medioevo: il Gallo Nero, simbolo del consorzio, sancisce la sua identità da secoli. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde ma ventilate, conferisce ai vini equilibrio, longevità e freschezza.

Per esaltare le qualità di questo Chianti Classico Riserva consigliamo piatti tradizionali toscani come la bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa, cinghiale in umido o pici al ragù di anatra. Si abbina molto bene anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano o con preparazioni aromatiche a base di funghi e tartufi.

Per la degustazione ottimale, suggerisco di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente in ampi calici che consentano al bouquet di aprirsi completamente. Si consiglia di caraffare il vino almeno 30 minuti prima per valorizzarne la complessità e la profondità aromatica.