Il Chianti Classico Cuvée Ama 2020 del Castello di Ama rappresenta un’eccellenza della Toscana vitivinicola. Questo vino rosso secco nasce principalmente da uve Sangiovese, talvolta arricchite da piccoli percentuali di varietà autoctone o internazionali. Il 2020 è stato un millesimo equilibrato, con una vendemmia all’insegna di estati calde ma non torride e con piogge ben distribuite, regalando uve di ottima maturazione. La vinificazione segue la tradizione toscana, con fermentazione in vasche di acciaio inox e affinamento in botti di rovere francese, conferendo complessità e struttura.
Il Chianti Classico nasce nel cuore delle colline toscane, tra Firenze e Siena, in un territorio collinare caratterizzato da terreni ricchi di galestro e alberese, favorevoli alla coltivazione del Sangiovese. Il microclima delle colline, con giornate calde e notti fresche, favorisce una lenta maturazione dell’uva, esaltando aromi e finezza. La storia del Chianti Classico è antica e blasonata, strettamente legata alle tradizioni e alla cultura rurale della Toscana.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Chianti Classico del Castello di Ama trova la sua massima espressione in compagnia di piatti toscani come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’Imprunetina o le pappardelle al ragù di cinghiale. Grazie alla sua freschezza e al tannino elegante, accompagna bene anche formaggi stagionati, salumi toscani o un arrosto di agnello.
In fase di degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla a una temperatura ideale di 16-18°C, per permettere al vino di esprimere appieno i suoi profumi di marasca, violetta ed erbe aromatiche, e la vivace freschezza tipica del Sangiovese.
