Vini Chianti Classico Antinori - Chianti Classico Riserva Villa Antinori - 1997

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Il Chianti Classico Riserva Villa Antinori 1997 rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia toscana, firmata dall’iconica famiglia Antinori. Questo vino, frutto di un blend tradizionale dominato dal Sangiovese, eventualmente arricchito da piccole percentuali di varietà autoctone e internazionali come il Canaiolo, la Malvasia Nera o il Cabernet Sauvignon, nasce nel cuore della denominazione Chianti Classico DOCG. Il millesimo 1997 è particolarmente celebrato per la qualità dell’annata, caratterizzata da un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una lunga macerazione e affinamento in botti di rovere, donando eleganza e struttura al vino, assieme a note terziarie evidenti e una trama tannica raffinata.

La Toscana, e nella fattispecie la zona del Chianti Classico, gode di un clima mite ma con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, essenziali per lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli prevalentemente galestrosi e calcarei favoriscono concentrazione ed eleganza, mentre la lunga tradizione vinicola antinoriana garantisce una meticolosa cura delle vigne e della cantina. Questa regione, storicamente vocata alla viticoltura, ha saputo tramandare un equilibrio raro tra innovazione e rispetto per la tradizione.

Per gli abbinamenti gastronomici, la struttura e la complessità di questo Riserva si sposano magnificamente con piatti di carne rossa arrosto o alla griglia, selvaggina in umido come il cinghiale alla cacciatora, e formaggi stagionati di pecora, tipici della tradizione toscana. Da non sottovalutare anche il classico peposo dell’Impruneta o una tagliata di manzo su letto di rucola.

Per la degustazione, trattandosi di un vino dal lungo affinamento e di natura robusta, si consiglia di servirlo alla temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per esaltare le sue note complesse di cuoio, tabacco, frutti rossi maturi e spezie dolci. Essendo un’annata ormai evoluta, è ideale da apprezzare ora, godendo di tutta la sua armonia e profondità.