Vini Chianti Classico Conca d'Oro - 2015

Il Chianti Classico DOCG Conca d'Oro 2015 è un vino rosso secco di grande tradizione, elaborato principalmente da uve Sangiovese, vitigno principe della regione, spesso arricchito da una piccola percentuale di Canaiolo o Colorino, secondo il disciplinare. Il millesimo 2015 fu caratterizzato da condizioni climatiche ideali, con una stagione equilibrata che ha permesso una maturazione ottimale dell’uva, regalando vini dalla straordinaria profondità e struttura. La vinificazione di questo Chianti Classico segue i metodi tradizionali: fermentazione in acciaio inox, spesso seguita da un affinamento in botti di rovere, che dona equilibrio tra freschezza fruttata e note speziate. Nel calice, il colore è rubino intenso; al naso si percepiscono sentori di ciliegia, violetta, pepe nero e sfumature di tabacco e terra bagnata, tipiche del territorio.

La regione della Toscana, patria storica del Chianti Classico, si distingue per colline dolci, vigneti ordinati e un terroir unico. I suoli sono prevalentemente galestrosi, una combinazione di argilla e pietra, che conferisce mineralità ed eleganza ai vini. Il clima è mediterraneo, con estati calde e inverni miti, mitigato dalle altitudini che favoriscono una buona escursione termica, fattore determinante per lo sviluppo aromatico delle uve. Il Chianti Classico trae la sua identità da secoli di storia viticola, già celebrata fin dal Medioevo, dove i confini della denominazione erano già delineati dal famoso Gallo Nero.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Chianti Classico 2015 si presta egregiamente a piatti tradizionali della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o cacciagione in umido. È perfetto anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano, paste al ragù o zuppe di legumi tipiche della regione. La sua struttura e freschezza tannica lo rendono versatile anche con arrosti di carni rosse e piatti speziati a base di selvaggina.

Per apprezzare al meglio le qualità di questo vino consiglierei di servirlo ad una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per un’ora per valorizzare i profumi secondari e la complessità gustativa. Un Chianti Classico dalla lunga vita, pronto oggi ma capace di evolvere ulteriormente in bottiglia.