Recensioni Viniou
Il Chianti Classico Isole e Olena 2014 è un vino rosso secco di grande eleganza, prodotto da una delle cantine più iconiche della zona. Predomina il Sangiovese, vitigno simbolo della Toscana, con una piccola percentuale di Canaiolo e forse altre uve autoctone, secondo la tradizione del Chianti Classico. L’annata 2014, segnata da un andamento climatico fresco e piovoso, offre un vino dal profilo più raffinato e sottile rispetto agli anni più caldi. La vinificazione avviene con grande attenzione, spesso attraverso fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti in botti di rovere, che donano equilibrio e armonia senza coprire la tipicità del frutto.
La regione del Chianti Classico si estende sulle colline tra Firenze e Siena, con terreni ricchi di galestro e alberese che regalano ai vini mineralità e struttura. Il clima è tipicamente continentale, con forti escursioni termiche e una buona ventilazione, fattore ideale per il Sangiovese, che qui trova la sua massima espressione. La storia vinicola di questa zona risale al Medioevo e il Chianti Classico DOCG è oggi uno dei marchi di eccellenza italiani, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.
Il Chianti Classico Isole e Olena 2014, grazie alla sua freschezza e alla componente tannica ben integrata, si abbina splendidamente a piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo dell’Impruneta, o primi piatti con ragù di cinghiale o le pappardelle ai funghi porcini. Si accompagna molto bene anche con carni arrosto, pollame nobile come il fagiano, e formaggi stagionati ma non troppo piccanti, come il pecorino toscano.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione e valorizzare al meglio i profumi complessi e le sfumature delicate di questa annata.
