Recensioni Viniou
Il Chianti Classico Riserva Ducale di Ruffino annata 1967 è un vino rosso di grande storia e complessità, prodotto in una delle denominazioni più prestigiose della Toscana. Questo rosso nasce principalmente da uve Sangiovese, a cui possono essere aggiunte in percentuali minori altre varietà tradizionali toscane come Colorino e Canaiolo. L’annata 1967 rappresenta una delle epoche d’oro del Chianti Classico: le tecniche di vinificazione prevedevano spesso una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere di grande capacità, elementi che contribuiscono al carattere austero e alla capacità di invecchiamento di questo vino. Il terroir da cui proviene, caratterizzato da suoli galestrosi e alberese, dona struttura e freschezza, mentre l’esposizione collinare dei vigneti garantisce eleganza e concentrazione aromatica.
La regione del Chianti Classico si trova fra Firenze e Siena e gode di un clima temperato e ventilato grazie alle altitudini variabili tra 250 e 600 metri sul livello del mare. La composizione dei suoli, prevalentemente galestro e alberese, regala ai vini una tipica acidità vibrante e una struttura tannica distintiva. La zona storica del Chianti vanta tradizioni millenarie nella viticoltura e i vini come la Riserva Ducale rappresentano la perfetta sintesi tra storia, territorio e maestria enologica.
Per valorizzare al meglio il carattere evoluto di questa Riserva del 1967, sono ideali abbinamenti con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, brasati o arrosti di carne rossa e cacciagione come il cinghiale in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano. I suoi profumi terziari, che nel tempo si sono arricchiti di note di cuoio, tabacco, funghi e spezie dolci, sapranno esaltare piatti ricchi e saporiti.
Per la degustazione, viste l’età e l’importanza del vino, è consigliabile stappare la bottiglia con attenzione alcune ore prima del servizio, eventualmente decantando per separare l’eventuale deposito. Servire a una temperatura compresa tra 18 e 20°C per apprezzarne tutte le sfumature olfattive e gustative.
