Vini Chianti Classico Badia a Coltibuono - Cultus Riserva - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Cultus Riserva 2018 del Castello di Badia a Coltibuono è un Chianti Classico DOCG che rappresenta una delle espressioni più autentiche ed eleganti di questa celebre denominazione toscana. Il vino è ottenuto principalmente da uve Sangiovese, con l'aggiunta di varietà autoctone secondo la tradizione storica della zona, e viene affinato secondo pratiche attente che ne esaltano la complessità e la longevità. Il millesimo 2018 ha regalato vini di grande equilibrio grazie a un andamento climatico favorevole, caratterizzato da buone escursioni termiche tra giorno e notte, che hanno arricchito i profumi e preservato la freschezza. Nel calice si presenta di un rosso rubino brillante, con profumi intensi di ciliegia, viola, tabacco dolce e una sottile nota balsamica. Al palato è strutturato, con tannini finemente levigati e una persistenza che richiama le spezie e il frutto maturo.

La Toscana, e in particolare la zona del Chianti Classico, gode di un clima mediterraneo temperato, con estati calde e inverni miti mitigati dall'influsso delle colline circostanti. I terreni, prevalentemente galestro e alberese, sono ricchi di minerali e garantiscono una perfetta maturazione delle uve, donando ai vini eleganza e grande longevità. La storia vitivinicola della regione è millenaria, e Badia a Coltibuono, antico monastero, ne incarna perfettamente tradizione e cultura.

Per accompagnare al meglio la Cuvée Cultus Riserva 2018, si suggeriscono pietanze strutturate e ricche di sapore come la bistecca alla fiorentina, arrosti di agnello, peposo alla toscana, ma anche formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottima anche con pappardelle al ragù di cinghiale o piatti a base di funghi porcini.

Si consiglia di servire questo Chianti Classico Riserva a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione nel decanter, per permettere al vino di esprimere tutta la sua ricchezza aromatica e la profondità gusto-olfattiva.