Vini Chianti L'Agricologica - 2023

Recensioni Viniou

Il Chianti DOCG 2023 de L'Agricologica è un vino rosso secco che esprime perfettamente la tradizione vitivinicola toscana. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, eventualmente arricchito da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni come Canaiolo e Colorino, il vino è stato vinificato in modo tradizionale, con una fermentazione in acciaio per esaltare la frutta e il carattere varietale. Il millesimo 2023 si caratterizza per una freschezza spiccata, aromi vivaci di ciliegia, viola e leggere note speziate, con tannini ancora giovani e una piacevole sapidità finale che riflette il tipico stile del Chianti.

La Toscana è una delle regioni vinicole più celebri d’Italia, con una storia millenaria legata al vino e un paesaggio collinare unico. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, favorendo una maturazione ottimale delle uve. I suoli del Chianti sono ricchi di galestro e alberese, rocciosi e drenanti, elementi che donano ai vini spiccata mineralità, eleganza e longevità. La denominazione Chianti DOCG, istituita per garantire qualità ed autenticità, rappresenta oggi un simbolo della viticoltura toscana.

Questo Chianti giovane e vivace trova i suoi migliori abbinamenti con la cucina regionale e mediterranea. Si sposa alla perfezione con piatti a base di carne come la bistecca alla fiorentina, arrosti di suino, cacciagione in umido, ma anche con affettati e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con primi piatti saporiti quali pappardelle al ragù di cinghiale o ribollita.

Per godere appieno delle sue qualità espressive, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 16-18°C. Si suggerisce eventualmente una breve aerazione per permettere al bouquet di esprimersi pienamente, soprattutto nei primi anni di vita del vino.