Vini Chianti Tenute del Cerro - 2023

Recensioni Viniou

Il Chianti DOCG 2023 delle Tenute del Cerro è un classico rappresentante dei rossi toscani, prodotto principalmente da uve Sangiovese, talvolta arricchito da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni come Canaiolo e Colorino. Il millesimo 2023 promette freschezza ed un profilo aromatico vivace, grazie a una vendemmia caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate. La vinificazione avviene in acciaio, con accurati controlli delle temperature per esaltare i profumi fruttati, mentre l’affinamento, generalmente breve, mira a preservare la tipica espressività varietale del Sangiovese.

La Toscana, patria del Chianti, vanta un mosaico di colline ricche di argille, calcare e galestro, perfette per la coltivazione delle uve a bacca rossa. Qui il clima è temperato, con estati calde e inverni miti, ben ventilato grazie all’influenza delle vicine colline e dell'appennino. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nel Medioevo, e il Chianti, già celebre nel Seicento, è oggi uno dei vini italiani più conosciuti al mondo, emblema di un territorio dalla profonda vocazione enologica.

Il Chianti è un vino versatile negli abbinamenti: la sua vivace freschezza e i tannini delicati lo rendono perfetto con i piatti della tradizione toscana come la pappa al pomodoro, la ribollita e la bistecca alla fiorentina. Si accompagna molto bene anche a salumi stagionati, arrosti di carni bianche o rosse e formaggi a pasta semidura come il pecorino toscano.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16-18°C, così da valorizzare le sue note fruttate e la piacevole acidità. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio, per favorire l’ossigenazione e apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche.