Vini Chianti Rubicini - Tripudio Rosso Riserva - 2019

Recensioni Viniou

Il Chianti DOCG Tripudio Rosso Riserva 2019 del Castello Rubicini è una raffinata espressione dell’enologia toscana. Questo vino rosso secco è composto principalmente da Sangiovese, il vitigno principe della zona, probabilmente arricchito da piccole percentuali di Canaiolo e Colorino, seguendo la tradizione chiantigiana. L’annata 2019 si è distinta per un clima equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo freschezza e struttura. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio seguita da un lungo invecchiamento in botti di rovere, conferendo al vino una complessità aromatica fatta di note di ciliegia matura, viola, tabacco e leggere sfumature speziate.

La zona del Chianti, nel cuore della Toscana, è caratterizzata da colline dolci, suoli ricchi di galestro e alberese, elementi che donano mineralità e vivacità ai vini. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche mitigate da escursioni termiche, ideale per esaltare la freschezza del Sangiovese. La storia vitivinicola di questa regione risale all’epoca etrusca, e il Chianti, protetto oggi dalla denominazione DOCG, rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione italiana.

In termini di abbinamenti, questo Chianti Riserva si sposa magnificamente con piatti tipici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, la ribollita, oppure con ragù di cinghiale. Ottimo anche accanto a formaggi stagionati, arrosti di carne rossa o sughi a base di selvaggina, grazie alla sua struttura e acidità equilibrata. Per chi ama esplorare, è delizioso con una pasta al tartufo o con salumi toscani come la finocchiona.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno trenta minuti per permettere ai profumi complessi di aprirsi completamente. Così potrai goderne al meglio la profondità aromatica e la persistenza gustativa.