Vini Carmignano Mauro Vannucci - Piaggia - Piaggia - 2020

Il Piaggia Carmignano 2020 della tenuta Mauro Vannucci rappresenta uno dei vini rossi più interessanti della denominazione Carmignano, situata nel cuore della Toscana. Questa cuvée, sebbene la composizione esatta dei vitigni possa variare e non sia qui specificatamente confermata, guarda storicamente a un blend dove il Sangiovese è protagonista, spesso accompagnato da varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon o il Merlot, secondo la tradizione locale della DOCG Carmignano. Il 2020 si distingue come un’annata di ottima qualità, in cui l’equilibrio tra maturità del frutto, freschezza e struttura tannica risalta grazie all’attenta vinificazione e all’affinamento in legno, tipico dello stile della cantina Piaggia.

La zona del Carmignano è una delle più antiche denominazioni toscane, con riconoscimenti risalenti al Medici del XVI secolo. Il clima mite, mitigato dall’influenza del vicino Appennino, e i suoli prevalentemente argillosi e ricchi di calcare garantiscono ai vini una rara combinazione di eleganza, finezza aromatica e potenza. Il territorio beneficia di una tradizione agricola secolare e di una dimensione produttiva spesso familiare, che esalta l’identità territoriale dei vini.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Carmignano è ideale con piatti saporiti ma non eccessivamente grassi. Si sposa in modo eccellente con carni rosse alla griglia, arrosti o brasati, ma anche con piatti tipici toscani come la peposa, la ribollita arricchita con spezie, o formaggi stagionati di media intensità. Un abbinamento classico e territoriale resta la bistecca alla fiorentina, di cui il vino valorizza la succulenza e la persistenza aromatica.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo un'eventuale ossigenazione in decanter per almeno mezz’ora, così da valorizzarne la complessità aromatica e garantire il massimo piacere gustativo.