Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino Col d'Orcia 2000 è un grande classico toscano, prodotto con uve Sangiovese Grosso vinificate secondo il rigoroso disciplinare della denominazione. Il millesimo 2000 si distingue per la maturità del frutto e una struttura complessa che la lunga evoluzione in bottiglia ha saputo affinare con grande eleganza. Col d'Orcia, una delle tenute storiche della zona, seleziona con cura i migliori vigneti situati sulle colline di Montalcino, sfruttando l’esposizione e la composizione dei terreni, ricchi di galestro e argilla, ideali per il Sangiovese. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno quattro anni, seguiti da un ulteriore periodo in bottiglia.
Montalcino è uno dei territori viticoli più vocati d’Italia, in Toscana meridionale. Qui il clima mediterraneo, mitigato dalle correnti del mare Tirreno e dall’altitudine, favorisce maturazioni lente e complete delle uve, conferendo ai vini un equilibrio unico tra potenza, freschezza e longevità. La storia del Brunello di Montalcino inizia nel XIX secolo, ma è negli ultimi decenni che ha raggiunto fama internazionale, divenendo simbolo dell’eccellenza vinicola italiana.
Il Brunello di Montalcino Col d'Orcia 2000, con i suoi intensi profumi balsamici, le note terziarie di cuoio, tabacco, ciliegia sotto spirito e liquirizia, trova i migliori abbinamenti con piatti strutturati e ricchi. Perfetto con un filetto di cinta senese, pappardelle al ragù di cinghiale, pecorino stagionato di Pienza, oppure brasati e arrosti importanti. Per un’esperienza autentica, si consiglia di abbinarlo alla tradizionale bistecca alla fiorentina.
Prima della degustazione, è consigliabile lasciare respirare il vino per almeno un’ora, magari decantandolo con delicatezza per esaltare la complessità dei profumi sviluppati dall’affinamento. La temperatura di servizio ideale si attesta tra i 18 e i 20°C.
