Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino Col d'Orcia 1999 è uno dei vini più emblematici della Toscana, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, localmente chiamato “Brunello”. Il millesimo 1999 è considerato particolarmente favorevole grazie a un andamento climatico che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando vini strutturati ed eleganti. La vinificazione segue tradizioni rigorose: dopo una fermentazione in acciaio, il vino si affina per un lungo periodo in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da ulteriore riposo in bottiglia, permettendo così uno sviluppo complesso dei profumi e una grande armonia gustativa. Nel calice il Brunello Col d’Orcia si presenta di un rubino intenso con riflessi mattone, offrendo al naso note evolute di ciliegia matura, tabacco, cuoio, sottobosco e spezie dolci. Al palato risulta profondo, strutturato, con tannini morbidi e una persistenza su note terziarie e lievi tocchi balsamici.
Montalcino si trova in una delle zone più prestigiose della Toscana, a sud di Siena. Il territorio si caratterizza per colline ben ventilate, con suoli ricchi di argilla e calcare, che permettono al Sangiovese di esprimere grande finezza e longevità. Il clima mediterraneo, con notevoli escursioni termiche, favorisce lo sviluppo di aromi intensi e la perfetta maturazione fenolica, mentre la tradizione enologica locale valorizza la personalità unica del terroir e la storia millenaria della viticoltura toscana.
Per esaltare le qualità di questo Brunello di Montalcino, si consiglia di abbinarlo a piatti saporiti e strutturati come cinghiale in umido, pappardelle al ragù di lepre o una classica bistecca alla fiorentina. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.
Si suggerisce di servirlo a 18-20°C, dopo un’ossigenazione di almeno un’ora in decanter se la bottiglia è rimasta a lungo in cantina. Così facendo, il vino esprimerà al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la sontuosità propria dei grandi Brunello maturi.
