Il Cuvée Cipressi Nizza DOCG 2021 di Michele Chiarlo è un vino rosso secco piemontese di grande eleganza e personalità. Prodotto esclusivamente con uve Barbera, provenienti da vigneti selezionati all'interno della zona storica di Nizza Monferrato, rappresenta una delle espressioni più nobili di questa denominazione. Il terroir di origine, caratterizzato da suoli sabbiosi-argillosi ricchi di calcare e una favorevole esposizione collinare, contribuisce all’intensità aromatica e alla struttura del vino. La vendemmia 2021 si è distinta per un clima ben equilibrato, consentendo una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botte grande che armonizza la ricchezza fruttata con note speziate e una piacevole morbidezza.
La regione del Piemonte vanta una storia vitivinicola antichissima, riconosciuta a livello mondiale per la produzione di vini di grande carattere. Il clima è continentale temperato, con inverni freddi e estati calde, e le frequenti escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di aromi complessi nei vini. Il suolo argilloso-calcareo tipico delle colline intorno a Nizza Monferrato è ideale per la Barbera, regalando vini dalla vibrante freschezza e con una tipica acidità, elementi che ritroviamo proprio nel Cuvée Cipressi.
Grazie alla sua corposità e alla piacevole vivacità, questo Nizza DOCG si esalta con piatti strutturati di carne rossa, come brasati, arrosti o stufati piemontesi. Si abbina splendidamente anche con la tradizionale bagna cauda oppure con formaggi stagionati e salumi della zona. Per chi desidera osare, può accompagnare primi piatti come agnolotti al ragù o risotti ai funghi porcini, valorizzando al massimo il gusto e la profondità del vino.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Cuvée Cipressi a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare qualche minuto in un calice ampio per permettere alle sue note fruttate, speziate e balsamiche di esprimersi pienamente.
