Recensioni Viniou
La cuvée Cipressi 2020 della prestigiosa cantina Michele Chiarlo è un Nizza DOCG, denominazione dedicata esclusivamente al vitigno Barbera coltivato nella zona più vocata del Monferrato, in Piemonte. Il Nizza è un vino rosso secco che esprime con eleganza la forza del Barbera, grazie ai terreni composti prevalentemente da marne calcaree con venature sabbiose, che conferiscono struttura e una freschezza inconfondibile. La vendemmia 2020 si è caratterizzata per un andamento climatico regolare, garantendo uve mature e sane, mentre la vinificazione, tradizionale ma attenta all’estrazione aromatica, prevede affinamenti che permettono al vino di sviluppare profondità, morbidezza e note fruttate intense.
Il Piemonte, terra affascinante ai piedi delle Alpi, offre condizioni climatiche ottimali per la viticoltura: forti escursioni termiche, giornate soleggiate e una buona ventilazione, tutti elementi che aiutano la maturazione del Barbera, rendendolo particolarmente ricco di acidità, profumi e tenore alcolico equilibrato. Il Monferrato, zona dalla millenaria tradizione enologica, ha saputo valorizzare il Barbera innalzandolo a livelli di eccellenza, con una storia recente legata alla nascita della DOCG Nizza, destinata alle migliori espressioni di questo vitigno.
La Cuvée Cipressi si sposa magnificamente con la cucina piemontese. Ideale con agnolotti al brasato, brasati di manzo o costolette d’agnello alle erbe, ma si rivela sorprendente anche abbinata a piatti di funghi porcini o formaggi stagionati come il Castelmagno. La sua acidità vivace e il tannino morbido permettono inoltre abbinamenti con piatti in salsa e ricette rustiche della tradizione contadina.
Per apprezzare al meglio le sfumature aromatiche ed esaltare la trama vellutata del Nizza Cuvée Cipressi 2020, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C. Prima della degustazione, una breve ossigenazione in decanter ne esalta gli aromi fruttati e speziati, rendendo l’esperienza ancora più coinvolgente.
