Vini Dolcetto di Dogliani Superiore Marziano Abbona - San Luigi - 2022

Recensioni Viniou

Il Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG San Luigi 2022 della cantina Marziano Abbona rappresenta una delle più autentiche espressioni del vitigno Dolcetto nel cuore del Piemonte. Ottenuto da uve provenienti da vigneti selezionati nella zona di Dogliani, questo vino si distingue per un colore rosso rubino intenso e brillante. La vinificazione avviene in acciaio, per esaltare la freschezza e la tipicità del frutto, seguita da un breve affinamento che permette al vino di sviluppare una trama tannica morbida ma presente, accompagnata da aromi di ciliegia nera, violetta e leggere note speziate. Il millesimo 2022, caratterizzato da primavera mite ed estate ben soleggiata, ha donato maturità e ricchezza aromatica alle uve, senza perdere la tipica vivacità.

La zona di Dogliani, incastonata nelle colline cuneesi, è storicamente vocata alla coltivazione del Dolcetto, un vitigno che qui trova le condizioni ideali: altitudini fresche, terreni calcareo-argillosi e un clima temperato con significative escursioni termiche. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita valorizza la ricchezza del territorio e la tradizione pluricentenaria che vede nel Dolcetto non solo un vino da tutti i giorni, ma anche un’espressione di qualità superiore, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.

In abbinamento, il Dolcetto di Dogliani Superiore “San Luigi” si sposa magnificamente con la cucina piemontese tradizionale: agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù, brasati e formaggi a media stagionatura come il Castelmagno o la Toma. La sua struttura versatile permette anche di accompagnare piatti a base di carne bianca o salumi tipici come la salsiccia di Bra.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire il vino a 16-18°C. Aprilo una mezz’oretta prima in modo da permettere al bouquet aromatico di esprimersi appieno e gustalo in calici ampi che ne valorizzino la complessità. Sorseggialo in compagnia, apprezzando il perfetto equilibrio fra bevibilità e profondità.