Il Barolo "Cerretta" 2020 di Giovanni Rosso rappresenta una delle espressioni più raffinate dell’omonima denominazione piemontese. Proveniente dalla celebre MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) di Cerretta, a Serralunga d’Alba, questo vino rosso è il frutto di una selezione accurata dei migliori grappoli, vinificati secondo la tradizione locale. La cantina Giovanni Rosso, nota per l’attenzione alle pratiche viticole e per la valorizzazione dei singoli cru, firma qui un Barolo che si distingue per eleganza e complessità. Il millesimo 2020, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, regala vini di notevole struttura, dal profilo aromatico intenso e un grande potenziale di evoluzione.
La zona del Barolo, situata nelle Langhe, beneficia di un clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate. I suoli della Cerretta sono composti prevalentemente da marne calcaree mescolate a sabbie e argille, capaci di donare ai vini un connubio di potenza, freschezza e profondità aromatica. La storia vitivinicola di quest’area risale a secoli fa, e proprio qui nasce uno dei rossi più iconici e longevi del mondo. Cerretta, in particolare, è celebre tra gli appassionati per la sua capacità di offrire vini dal tannino fine e dal bouquet ampio, con sentori che spaziano dalla frutta rossa matura alle spezie dolci, sino a note terziarie di tabacco e cuoio nel tempo.
Il Barolo Cerretta si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati. Tra le proposte più tipiche della cucina piemontese, spiccano il brasato al Barolo, lo stinco di vitello, il risotto ai funghi porcini o i tajarin al ragù di carne. Ottimo anche con formaggi stagionati dal gusto deciso, oppure con selvaggina e arrosti.
Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di degustare il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente in grandi calici che ne esaltino i complessi aromi.
