Vini Barolo Giovanni Rosso - Cerretta - 2015

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG Cuvée Cerretta 2015 della cantina Giovanni Rosso è un vino rosso secco di grande autorevolezza, realizzato esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dalla prestigiosa parcella Cerretta, una delle zone più vocate del comune di Serralunga d'Alba. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, con temperature miti e una buona insolazione che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento tradizionale in grandi botti di rovere di Slavonia, una pratica che conferisce al vino una straordinaria struttura e capacità evolutiva.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, un territorio collinare situato nel sud del Piemonte, famoso per i suoi suoli ricchi di marne calcareo-argillose e per un microclima unico grazie all’alternanza di nebbie mattutine e giornate soleggiate. La denominazione Barolo DOCG gode di una lunga tradizione storica e di un riconoscimento a livello mondiale per il carattere aristocratico ed elegante dei suoi vini, che si esprimono al meglio dopo alcuni anni di invecchiamento.

Grazie alla sua struttura tannica imponente e alla complessità aromatica, questo Barolo Cerretta 2015 si presta ad abbinamenti gastronomici importanti. Perfetto con piatti a base di carni rosse brasate come il brasato al Barolo, selvaggina in umido, arrosti importanti, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano vecchio. Non meno suggestivo l’abbinamento con piatti tipici piemontesi come il bollito misto, il tartufo bianco d’Alba e preparazioni a base di funghi porcini.

Per una degustazione ottimale si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla in ampi calici a una temperatura di 18-20°C, così da permettere al vino di sprigionare tutto il suo potenziale aromatico e gustativo. Un vino di grande longevità, adatto anche alla lunga conservazione in cantina.