Recensioni Viniou
Il Barolo Boschetti 2018 della cantina Scarzello rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo, l’uva principe del Piemonte. Questo vino, prodotto esclusivamente a partire da Nebbiolo nella rinomata zona di Barolo, riflette la profondità e la complessità tipiche di questa denominazione. L’annata 2018 si distingue per un equilibrio tra struttura ed eleganza, dovuto a un andamento climatico favorevole nel corso dell’anno. I vigneti del cru Boschetti sono posti su splendide colline esposizioni ottimali, con suoli ricchi di marne calcaree e argilla che conferiscono mineralità e longevità al vino. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali: lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in botti grandi di rovere, che permettono al vino di evolvere con raffinatezza e sviluppare aromi complessi.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, un territorio riconosciuto Patrimonio Unesco, celebre per la sua storia millenaria e per una cultura enogastronomica profondamente radicata. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una lenta e completa maturazione delle uve, favorendo così la formazione di aromi intensi e una struttura importante. I suoli delle Langhe, caratterizzati da stratificazioni di marne, sabbie e argille, contribuiscono al profilo unico di ogni Barolo, donando eleganza e longevità.
Questo Barolo Boschetti 2018 si abbina perfettamente con piatti ricchi e strutturati. L’ideale è gustarlo con brasati di manzo al Barolo, selvaggina in umido, o con arrosti saporiti. Una combinazione tipicamente piemontese prevede il classico risotto al tartufo bianco oppure i tajarin al ragù di carne. Eccezionale anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.
Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servire il vino a una temperatura di 18-20°C in calici ampi, così da permettere la piena espressione degli aromi complessi tipici del Barolo.
