Recensioni Viniou
Il Barolo Boschetti 2016 di Scarzello è un grande esempio della nobiltà del Nebbiolo, il vitigno principe del Piemonte. Proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione, la collina Boschetti, questa cuvée rivela un’attenta vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e un affinamento che esalta sia la potenza che l’eleganza del vino. L’annata 2016 si distingue per la sua straordinaria freschezza, la struttura complessa e la capacità di evolversi meravigliosamente nel tempo. I profumi spaziano da piccoli frutti rossi e viole a note di rosa appassita, cuoio, liquirizia e spezie sottili, sorretti da una trama tannica raffinata e una persistenza ammaliante.
Il Barolo nasce nelle Langhe, un’area collinare incastonata tra Alpi e Appennini, caratterizzata da suoli marno-calcarei ricchi di minerali che conferiscono profondità aromatica e longevità ai vini. Il microclima è continentale, con inverni rigidi e estati calde ma ventilate, condizioni ideali per portare a lenta maturazione le uve Nebbiolo. La storia di questa zona è segnata dalla tradizione contadina e dall’incontro tra innovazione e rispetto per il terroir, che oggi rappresenta una delle espressioni vinicole più celebrate al mondo.
Un vino di tale struttura e complessità si abbina perfettamente a piatti altrettanto ricchi: brasati di manzo, arrosti di selvaggina, agnolotti del plin serviti con sugo d’arrosto e formaggi stagionati piemontesi, come il Castelmagno. Ottimo anche con funghi porcini o tartufo bianco nelle preparazioni tipiche della cucina delle Langhe.
Per una degustazione ottimale, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, utilizzando bicchieri ampi per consentirne la piena ossigenazione. Così tirerà fuori tutta la sua complessità ed eleganza, rendendo memorabile ogni sorso.
