Il Barolo "Cerretta" 2018 di Giovanni Rosso è uno dei vini più iconici del Piemonte, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti da uno dei cru più prestigiosi delle Langhe, la vigna Cerretta situata nelle colline di Serralunga d’Alba. Il millesimo 2018 si distingue per un equilibrio raffinato tra potenza e finezza, frutto di una stagione segnata da un clima relativamente fresco che ha favorito una lenta e ottimale maturazione delle uve. La vinificazione è tradizionale, con lunghe macerazioni e un affinamento in botti grandi di rovere che amplificano la complessità aromatica e la struttura del vino, donandogli note intense di frutti rossi maturi, rosa appassita, tabacco, liquirizia e una sottile mineralità appartenente al terroir di Cerretta.
La regione del Barolo si trova nel cuore delle Langhe, una zona collinare del Piemonte famosa per la ricchezza dei suoi suoli calcareo-argillosi, capaci di trasmettere grande eleganza e longevità ai vini. Il clima è continentale, con inverni freddi, estati calde ma ventilate e forti escursioni termiche, fattori ideali per esaltare l’aromaticità e la tannicità tipica del Nebbiolo. Il Barolo, grazie anche a una storia centenaria, è uno dei simboli dell’enologia italiana e mondiale, apprezzato per complessità, profondità e capacità evolutiva.
Il Barolo "Cerretta" 2018, per il suo corpo strutturato e la ricchezza tannica, si abbina magnificamente a piatti di carne importanti come il brasato al Barolo, gli arrosti di manzo, o la selvaggina in umido. I piatti tipici piemontesi, come il vitello tonnato o i tajarin al ragù di carne, sono compagni ideali. Da provare anche con formaggi stagionati della zona, come il Castelmagno.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Barolo "Cerretta" 2018 a una temperatura di 18-20°C, eventualmente decantandolo per almeno un’ora per permettere al bouquet complesso di esprimersi in tutta la sua pienezza. Questo vino continuerà a evolvere positivamente per molti anni in cantina.
