Recensioni Viniou
Il Barolo "Cuvée Rocche di Castiglione" 2015 dei Fratelli Monchiero rappresenta una delle espressioni più nobili e raffinate della denominazione. Prodotto interamente da uve Nebbiolo, provenienti dalla prestigiosa MGA Rocche di Castiglione, questo vino beneficia di un terroir unico composto da marne calcaree e sabbiose che conferiscono eleganza e complessità aromatica. Il millesimo 2015, caratterizzato da un clima equilibrato con temperature miti e precipitazioni ben distribuite, ha regalato vini dalla struttura armoniosa e dal grande potenziale di invecchiamento. La vinificazione è tradizionale: fermentazione in acciaio, seguita da una lunga maturazione in botti di rovere grande che permette al Nebbiolo di sviluppare note terziarie, mantenendo sempre una rara precisione e freschezza.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, territorio storicamente vocato alla viticoltura grazie a colline ondulate e un microclima ideale per la maturazione lenta e completa del Nebbiolo. Qui il terreno, povero e ricco di minerali, regala vini dalle intense note floreali, fruttate e balsamiche, con una trama tannica raffinata e una longevità straordinaria. La storia del Barolo è strettamente legata alle famiglie nobiliari piemontesi e si è affermato nel tempo come "il vino dei re", celebre per la sua eleganza e la capacità di evolversi magistralmente nel tempo.
Per valorizzare questo Barolo, suggerisco l’abbinamento con piatti strutturati come il brasato al Barolo, il tipico bollito misto piemontese, oppure con formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con selvaggina in umido o risotti arricchiti da fondi di carne. La cucina della tradizione locale, con i suoi sapori decisi ma raffinati, è la migliore alleata di questo vino sontuoso.
Consiglio di degustarlo dopo un’adeguata ossigenazione, servendolo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, così da permettere al bouquet complesso e ai tannini setosi di esprimersi al meglio. Un calice ampio aiuterà ad apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e la profondità. Ideale per occasioni speciali, è un vino che potrà regalare emozioni anche nei prossimi anni.
