Recensioni Viniou
Il Barolo “Cuvée Rocche di Castiglione” 2015 dei Fratelli Monchiero è una delle massime espressioni del Nebbiolo, l’unico vitigno impiegato per realizzare questo grande rosso piemontese. Il millesimo 2015 si distingue per un perfetto equilibrio tra maturità del frutto, struttura e finezza, frutto sia di un’annata favorevole che della grande esperienza della cantina. Le uve provengono dall’area di Castiglione Falletto, in particolare dalla celebre sottozona Rocche, caratterizzata da suoli di marne calcareo-argillose che restituiscono vini di straordinaria eleganza e longevità. La vinificazione avviene con lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni, donando al vino una struttura tannica nobile e aromi complessi che spaziano dalla frutta rossa matura alle spezie, con note delicate di rosa appassita, viola e un intrigante sottofondo di liquirizia ed erbe aromatiche.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una regione collinare dal clima continentale, con forti escursioni termiche che favoriscono la concentrazione aromatica delle uve. I suoli delle Langhe, ricchi di calcare e argilla, sono fondamentali per la profondità e la complessità dei vini. La storia vitivinicola dell’area risale a secoli fa, facendo del Barolo uno dei vini più iconici e celebrati al mondo, simbolo della tradizione piemontese.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Rocche di Castiglione 2015 si esprime al meglio con piatti ricchi e strutturati. È ideale con brasati di manzo, stufati al Barolo, selvaggina in umido, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, ma accompagna splendidamente anche formaggi stagionati come il Castelmagno o il toma piemontese. Il suo carattere importante si sposa bene anche con funghi porcini e tartufo bianco d’Alba.
Consiglio di degustare questo Barolo a una temperatura di servizio di 18-20°C, dopo una buona ossigenazione in decanter per permettere ai suoi aromi complessi di aprirsi appieno nel calice.
