Recensioni Viniou
Il Barolo DOCG 2011 di Fontanafredda rappresenta uno dei massimi esempi dell’eccellenza vinicola piemontese. Prodotto interamente da uve Nebbiolo, questo vino si distingue per la sua complessità e longevità. L’annata 2011, caratterizzata da un andamento climatico regolare e da un’estate calda, ha regalato vini dal profilo maturo e avvolgente, con note calde di frutta rossa matura, rosa appassita, liquirizia e un elegante sottofondo speziato dovuto al lungo affinamento sia in grandi botti di rovere che in bottiglia. Il terroir delle Langhe, grazie a suoli calcarei e argillosi ricchi di marne e sabbie, contribuisce a dare struttura e profondità ai vini, mentre il clima continentale con importanti escursioni termiche favorisce l’espressione aromatica del Nebbiolo.
Il Piemonte, e in particolare la zona del Barolo, è una regione storicamente vocata alla viticoltura di qualità. La combinazione di colline ondulate, esposizioni ottimali e microclimi specifici ha reso questi luoghi ideali per la produzione di vini emblematici. La storia di Fontanafredda, cantina fondata nel 1858, è indissolubilmente legata alla nobiltà sabauda e da sempre sinonimo di tradizione e innovazione, capace di dar vita a Barolo di grande eleganza e personalità.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Fontanafredda 2011 esprime il meglio di sé con piatti importanti. Sono perfetti i brasati di carne rossa, lo stufato di cinghiale, gli arrosti e l’immancabile bollito misto piemontese. Da non trascurare anche l’abbinamento con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano, e con tartufo bianco d’Alba quando è di stagione.
Per la degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servire a una temperatura di 17-18°C, utilizzando calici ampi che valorizzino la complessità aromatica e la struttura del vino. Un’esperienza ideale per chi desidera assaporare la quintessenza del Piemonte in un bicchiere.
