Il Barolo Fratelli Borgogno 2015 è un vino rosso di grande struttura, prodotto interamente da uve Nebbiolo, vitigno autoctono piemontese noto per la sua capacità di esprimere il terroir con eleganza e profondità. Il millesimo 2015 è stato segnato da condizioni climatiche favorevoli, con un’estate calda ma senza eccessi siccitosi, che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale conservando acidità e tannini ben presenti. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, spesso superiore ai tre anni, che conferisce al Barolo la sua tipica complessità aromatica e una nobile austerità.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, territorio patrimonio dell'UNESCO, caratterizzato da colline di marne calcaree e argillose e da un microclima ideale per la viticoltura, grazie alle escursioni termiche tra giorno e notte. La storia di questa zona è intimamente legata alla produzione di grandi vini rossi, grazie all’intraprendenza di famiglie come i Borgogno che, con dedizione, hanno custodito e tramandato le antiche pratiche enologiche. Il Barolo gode oggi di fama internazionale, rinomato per la sua longevità e la capacità di evolvere magnificamente nel tempo.
Questo Barolo 2015 si sposa perfettamente con piatti importanti e ricchi di sapore, come brasati di manzo al Barolo, selvaggina in salmì, tajarin al tartufo bianco d’Alba o formaggi stagionati come il Castelmagno. I suoi tannini vigorosi e la sua complessità aromatica si esaltano con arrosti, risotti ai funghi porcini e preparazioni a lunga cottura tipiche della cucina piemontese.
Per apprezzarne appieno le sfumature olfattive e gustative, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È raccomandabile decantare il Barolo per almeno un’ora prima della degustazione, specialmente per vini giovani come il 2015, al fine di permettere una piena espressione del bouquet e ammorbidire i tannini. Questo Barolo potrà evolvere ancora diversi anni in cantina, regalando nuove emozioni a chi saprà attenderlo.
